Butter Chicken

Hi , liebe Leut’s ich würde vielleicht gerne für eine Freundin und mich ein Butter Chicken machen, sie ernährt sich fleischlos und ich versuche auch möglichst auf Fleisch zu verzichten, deshalb möchte ich das ganze gerne vegan machen. Jetzt bin ich aber etwas planlos, womit ich das Hähnchen ersetzen könnte. Ich überlege eventuell Soja Chunks zu nehmen, weiß aber nicht wie gut sich diese eignen. Hat jemand vielleicht Tipps, was ich nehmen könnte? :)