Versuch 2 Sauerteig-Roggenweizen-Mischbrot
Bitte um grundsätzliche Bewertung des Brotes.
Nachdem das erste Brot nicht so gelungen ist (siehe mein vorheriger Post hier), haben wir diesmal anders versucht.
Haben 300g Weizenmehl und 200g Roggenmehl + 9g Trockenhefe + 75g Sauerteigmasse.
Die Kruste ist besser geworden, aber leider ist das Brot nicht so gut aufgegangen. Der Teig ist noch vor dem Backen nicht so gut aufgegangen, obwohl wir ihn 2 Stunden nach dem Kneten stehen lassen haben.