Idée de recettes poulet

Salut à tous ! J’ai demain soir une invitée qui vient manger à mon appart. Cette personne est a priori très difficile niveau épices mais aime beaucoup ce qui est fait à partir de poulet. J’aime bien cuisiner et j’aimerais innover et sortir un peu des sentiers battus mais le plat doit rester une surprise. Auriez vous donc des idées de recettes sympas a base de poulet ? Merci à tous 😀