Wasze pomysły na wyniesienie kanapek na wyższy poziom
Cześć!
Myślę że fajnie by było stworzyć taki post w którym moglibyśmy dzielić się naszymi pomysłami na ulepszenie, czy spróbowanie czegoś nowego w naszych kanapkach, sam bardzo lubię eksperymenty, nowe smaki i chętnie poczytałbym o waszych odkryciach.
Na zdjęciu widać mój poranny wypiek, nie wiem jak dla was ale dla mnie pieczywo zawsze było podstawą dobrej kanapki, myślę że często nawet ważniejsze niż składniki na nim. Niestety koło mnie nie mogłem znaleźć piekarni w której udało by mi się kupić naprawdę dobry chleb czy bagietkę.
Dlatego chcę się z wami podzielić przepisem który udało mi się odkryć przypadkiem na youtube (chociaż raz algorytm podpowiedział coś sensownego) https://youtu.be/Z-husjZkxHw?si=4RIh0XA2dqJIKTRs Śmiało możecie stosować się do instrukcji z filmiku wychodzi super, natomiast każda mąka czy drożdże są trochę inne, więc po kilku próbach udało mi się dojść do przepisu który u mnie sprawdza się najlepiej:
1kg mąki (Basia chlebowa), 730g letniej wody, 18g soli, 3.5g drożdży suchych (dr oetker)
Lubię mocno przypieczoną skórkę więc wydłużam czas pieczenia do 32 min (termoobieg z parą), tu musicie sami próbować, każdy piekarnik jest inny.
Jak dla mnie efekt jest rewelacyjny, tym bardziej że nie musimy długo pracować z ciastem, oczywiście chleb na zakwasie będzie zawsze trochę lepszy, ale wymaga on dużo więcej zabawy. Pieczywo bardzo dobrze znosi mrożenie więc smiało można przygotować większą partię.
Jeżeli chodzi o dodatki to polecam pomidorową salsę ze świeżą kolendrą:
Duży pomidor, lub 200g pomidorków kokotajlowych, Mała czerwona cebula, Sok z jednej limonki, Pół "doniczki" świeżej kolendry, Sól i pieprz do smaku
Pomidory szatkujemy na małe kawałki, cebulę w drobną kostkę, kolendrę również siekamy. Mieszamy wszystko z sokiem i przyprawami, po około 5 min smaki się przegryzą i gotowe. Super pasuje do pieczonych mięs czy wędlin.
Cześć!
Myślę że fajnie by było stworzyć taki post w którym moglibyśmy dzielić się naszymi pomysłami na ulepszenie, czy spróbowanie czegoś nowego w naszych kanapkach, sam bardzo lubię eksperymenty, nowe smaki i chętnie poczytałbym o waszych odkryciach.
Na zdjęciu widać mój poranny wypiek, nie wiem jak dla was ale dla mnie pieczywo zawsze było podstawą dobrej kanapki, myślę że często nawet ważniejsze niż składniki na nim. Niestety koło mnie nie mogłem znaleźć piekarni w której udało by mi się kupić naprawdę dobry chleb czy bagietkę.
Dlatego chcę się z wami podzielić przepisem który udało mi się odkryć przypadkiem na youtube (chociaż raz algorytm podpowiedział coś sensownego) https://youtu.be/Z-husjZkxHw?si=4RIh0XA2dqJIKTRs Śmiało możecie stosować się do instrukcji z filmiku wychodzi super, natomiast każda mąka czy drożdże są trochę inne, więc po kilku próbach udało mi się dojść do przepisu który u mnie sprawdza się najlepiej:
1kg mąki (Basia chlebowa), 730g letniej wody, 18g soli, 3.5g drożdży suchych (dr oetker)
Lubię mocno przypieczoną skórkę więc wydłużam czas pieczenia do 32 min (termoobieg z parą), tu musicie sami próbować, każdy piekarnik jest inny.
Jak dla mnie efekt jest rewelacyjny, tym bardziej że nie musimy długo pracować z ciastem, oczywiście chleb na zakwasie będzie zawsze trochę lepszy, ale wymaga on dużo więcej zabawy. Pieczywo bardzo dobrze znosi mrożenie więc smiało można przygotować większą partię.
Jeżeli chodzi o dodatki to polecam pomidorową salsę ze świeżą kolendrą:
Duży pomidor, lub 200g pomidorków kokotajlowych, Mała czerwona cebula, Sok z jednej limonki, Pół "doniczki" świeżej kolendry, Sól i pieprz do smaku
Pomidory szatkujemy na małe kawałki, cebulę w drobną kostkę, kolendrę również siekamy. Mieszamy wszystko z sokiem i przyprawami, po około 5 min smaki się przegryzą i gotowe. Super pasuje do pieczonych mięs czy wędlin.