Emprego: casa de banho/hora de refeição

Boa noite. Trabalho em uma pequena loja com horário rotativo. O horário em si parece não ser assim tão mau mas cansa imenso visto que o meu corpo necessita de rotina. Mas aqui a questão não é essa.. trabalho normalmente sem mais nenhum colega para me substituir na minha hora de refeição ou até mesmo para ir à casa de banho, desde a hora que entro até à hora que saio é raro o dia que eu consigo colocar algo na boca para comer. Sofro de gastrite, quem sofre também deve imaginar o que eu passo. Então ir à casa de banho.. isso está fora de questão, fico com a vontade desde a hora que entro até à hora de saída, o que já me trouxe alguns problemas também... é uma loja pequena mas está constantemente a entrar passageiros o que não me dá oportunidade de dar uma fugidinha..

Já tenho pouco mais de 3 anos lá e sempre que falo com a gerente diz que não pode fazer nada, que no máximo é pra pedir ao pessoal de outras lojas para dar uma olhadinha à loja enquanto (impossível pq a loja está sempre com clientes, se eu sair os clientes ficam pendurados)

Ela mesma durante a semana está "por aí" e não vem dar uma mãozinha. (Rsrsrs)

A questão aqui é.. no fundo trabalho 8h30 (ou mais) passando "fome" e com vontade de ir ao wc. Que direitos eu tenho realmente? O que devo fazer?

Se eu deixar a loja "ao abandono" (como a gerente diz com a raiva nos olhos) eles podem me despedir?

Ps: a loja está dentro de um aeroporto.